16. Oktober 2023
Kimchi - Rezept 150 g halber Radi – stifteln mit dem Hobel 1 Gelbe Rübe – stifteln oder hobeln 450 g Chinakohl so schneiden, dass in der Größe zu dem anderen Gemüse dazu passt 100 g Lauch – Wichtig!!! In sehr feine Röllchen schneiden Paste: (könnt ihr gleich in dieselbe Schüssel geben) ½ Apfel fein reiben 1 frische oder getrocknete Chilischote ganz fein schneiden 1 klein Fingerdickes Stück Ingwer fein reiben 2 Knoblauchzehe fein reiben - alles mit etwas Sojasoße vermengen Das...
05. August 2022
Die Farben des Sommers – sie erzählen über das Hochfest Mariä Himmelfahrt und dem keltischen Fest der Schnitterin Pflanzenbeschreibung Ringelblume (Calendula officinalis, Korbblütengewächse, Asteraceae) Heiß war es die letzten Tage. Die Sonne hat mit ihrer Kraft das satte Grün der Wiesen, Felder und Wälder ausgeblichen, um den erdfarbenen Tönen Platz zu machen. Der Erntezeitpunt für die Getreidefelder ist gekommen. Bleibt nur noch zu hoffen, dass keine schweren Unwetter dem...
26. Januar 2022
Lichtmess Am 2. Februar ist Maria Lichtmess. Früher einer der wichtigsten Festtage im Bauernkalender, beendet er genau nach 40 Tagen die Weihnachtszeit. Traditionelle Lichterprozessionen mit der Kerzenweihe zeigen einen Neubeginn an. Auch heute noch räumen viele Familien an diesem Tag ihren Christbaum, das Kripperl und den Weihnachtsschmuck auf den Dachboden. Sogar beim Wetter spielt der 2. Februar eine große Rolle! Einige Bauernregeln wurden extra für diesen Tag aufgestellt: Lichtmess im...
03. Januar 2022
Hamamelis (Hamalmelis virginiana, Zaubernussgewächs, (Hamamelidaceae) Der kleine Baum Hamamelis, bei uns auch als Zaubernuss bekannt, erinnert an das Märchen Aschenputtel. Allerdings sind die Früchte der Hamamelis keine Nüsse und schöne Kleider zaubern sie auch nicht hervor, vielmehr enthalten die Blüten zwei schwarze Samen. Diese werden bei gegebener Zeit, durch einen Mechanismus, bis zu 10 Meter weit fortgeschleudert. Die gelben Blüten, ganz filigran im Erscheinungsbild, täuschen uns...
19. Mai 2021
Die Geschichte vom Samenkorn bis zur Blüte – ein Apfel kommt zu Wort Vorgestellt von Kräuterpädagogin Andrea Illguth „An Apple a day keeps the docotor away“. Ein immer wieder gern zitierter Satz, tatsächlich ist etwas dran, Äpfel sind für die gesunde Ernährung sehr wichtig, glänzen mit ihrer vielfältigen Geschmacks- und Sortenvielfalt. Reich an Mineralstoffen, Spurenelementen und Antioxidantien, hat es dieses Obst ganz nach oben auf die Beliebtheitsskala geschafft, vor allem bei...
26. April 2021
Die Blätter von Waldmeister und Labkraut, angeordnet im Quirl, treffen sich im Reich der Künste Vorgestellt von Kräuterpädagogin Andrea Illguth „Schau mir in die Augen, Kleines!“ lautete Humphrey Bogarts bekanntes Zitat in dem Film Casablanca an Ingrid Bergmann. In die Pflanzenwelt hineininterpretiert, könnte es besser heißen: schau mir auf die Blätter, Kleines, dann sage ich dir wer du bist! Denn genau wie Blüte, Wuchsform, Samenstände, Knospen, Blattnarben usw., sind die Blätter...
14. April 2021
Jedes Jahr aufs Neue freue ich mich auf den Tag an dem die Brennnesselernte beginnt. Unglaublich tolle Rezepte lassen sich aus der gesunden Pflanze zubereiten. Circa 100 verschiedene potentiell wirksame Einzelsubstanzen wurden bisher aus den Wurzeln und Blättern isoliert. Neben den vielen Minerallstoffen, den hohen Eisengehalt und Vitaminen, sticht sie zudem mit ihren besonders hohen Chlorophyllgehalt hervor. Entzündungs- und schmerzhemmend, harntreibend, antioxitativ, um hier nur einige...
25. Februar 2021
Blatt – grün – Chlorophyll, die geballte Sonnenkraft Vorgestellt von Kräuterpädagogin Andrea Illguth Grün ist das Kleid der Natur! Natur ist ein Ort des Wachstums und der Fruchtbarkeit. Grün repräsentiert Gelassenheit und Ruhe. Auch die Begriffe Erholung, Heilung, Regeneration, Hoffnung und Toleranz passen elegant auf diese Farbe. Als erstes strecken im Frühling die Frühjahrsblüher ihre Blätter und Blüten aus dem Erdreich, dicht gefolgt von den winterfesten Stauden. Nach den...